雞肉這么做很好吃！這樣做，肯定是內行人！

2023-05-07 　來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司瀏覽次數:2082

要論國民度比較高的雞料理，那就是黃燜雞。

肉質細嫩有嚼頭的雞肉配上醇厚濃郁的湯汁，簡直人間美味！

雞肉底湯

圖/來源于網絡

黃燜雞色香味美，鮮嫩透味不沾膩的口感，贏得了一大票粉絲。熱騰騰的砂鍋，色澤油亮的湯汁，包裹著雞肉，咕咚咕咚冒著熱氣。

今天給各位老板們整理了很多關于雞肉的做法，要及時碼住

“黃燜雞——做法：

雞肉底湯

食材：剁好的雞腿肉 500g、干香菇 20g、青紅椒 10g

調味料：黃燜雞醬料 80-100g、百草魔粉 2g、因速香 1g

制作方法：

1.將雞腿肉洗凈備用

2.洗干凈的干香菇放入蔥、姜，用水泡發（泡完香菇的水留下備用）

3.鍋內放底油，加蔥、姜炒香

4.加入雞腿肉炒香后放入泡發香菇的水，水沒過食材。

5.放入黃燜雞醬料、百草魔粉，加入泡發好的香菇，一起放入高壓鍋內壓 6-8 分鐘

6.壓好的雞腿肉加入青紅椒和因速香，放入砂鍋煮開即可。

“小諾炒雞——做法：

炒雞一般用料比較簡單，雞肉醬香濃郁主要是靠炒制方法、醬油以及醬料，再加入點綴食材，以凸現雞肉的原味和鮮嫩，

經過燒制達到湯汁濃稠緊收，使雞肉醬香撲鼻。

雞肉底湯

食材：炒雞醬 60g，增色醬 10g，百草魔粉 3g，出鍋油 20g，炒雞粉 6g

調味料：小公雞 500g，螺絲椒 30g，拍蒜 30g，小米辣 5g，姜丁 20g，水 400g

制作方法：

1.小公雞剁塊洗凈。

2.鍋放底油，加姜、蔥、花椒、桂皮熗香。

3.放洗凈的小公雞塊翻炒，炒至雞肉出油、雞皮呈金黃色。

4.放入炒雞增色醬 10g，炒勻，使其均勻掛在雞的表面。

5.放炒雞醬 60g，翻炒出香味，加水 400g。

6.加入百草魔粉 5g，大火燒開，轉小火燉 15 分鐘，加入炒雞粉。

7.放入準備好的姜丁、小米辣、拍蒜、螺絲椒，大火收汁

8.加入出鍋油即可。

“香脆辣子雞——做法：

食材：剁好的雞腿肉蔥姜蒜、干辣椒、花椒

調味料：麻辣鮮香清油醬料

制作方法：

1.將雞腿肉清洗干凈，去骨剁成小塊。

2.往雞腿肉中加上適量的生抽、鹽、胡椒粉、料酒，再來幾片姜片，蛋黃，淀粉，腌制20分鐘左右。

3.下面準備一些干辣椒，切成小段，放在一旁備用。下面起鍋燒油，等油溫升高之后，我們把辣椒放進去，小火慢炸至表面焦脆，就可以盛出來了。經過這樣炸制的辣椒，酥脆可口，直接吃就很美味。

4.下面再把雞腿肉放入油鍋中，炸一下，炸到金黃后撈出，然后升高油溫復炸一遍，撈出備用。鍋內留下底油，然后把花椒、干辣椒、蔥姜蒜放進去，煸炒出香味，然后把炸好的雞塊也倒進去，翻炒均勻。

5.加入麻辣鮮香清油醬料，不用再放多余鹽糖調味，翻炒均勻就好了。這樣做，連辣椒都能吃的一干二凈。

“雞湯面——做法：

食材：雞肉

調味料：雞肉底湯醬料

制作方法：

1、整雞處理干凈冷水下鍋稍微焯下水；

2、焯過水的雞再用清水沖洗一下，加入蔥姜開始燉；

3、大火煮開后撇去浮沫；轉小火燉90-120分鐘左右，放入雞肉底湯，，放入鹽調味一下。

4、將面煮熟撈出，加上喜歡的配菜，一碗香噴噴、美滋滋的雞湯面就做好了。

雞肉底湯

雞肉底湯，廣泛應用在各類菜品應用當中。

米線、米粉、烤魚、或者各類湯類產品當中。

以及上文所提到的各中菜品當中都可加入。

提升風味，襯出食物本真的味道，讓每位顧客擁有美好的味覺體驗。

諾恩科品牌旗下有著幾十種種醬料種類，有我們招牌的調味醬系列、調味油系列、調味粉系列以及調味膏系列等。每一款都是經過對市場的洞察，以及用心為客戶做出高質量高標準的產品為目標的。

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關鍵詞：雞肉底湯

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